地元栽培の食材！！

こんにちは。

本日は快晴！！

朝方は、少し靄がかかり、幻想的な風景が広がっていました。

今日は、料理に使っている食材についてご紹介します！

道の駅「追坂峠にて撮影」

上記の写真は「アイスプラント」という植物です。

アイツプラントは、ハマミズナ科メセンブリアンテマ属（難しいっ）の植物です。

葉の表面には、プツプツとしたものが見られます。

このプツプツは、表皮に塩を隔離するための細胞だそうです。

この細胞により、葉の表面が凍ったように見えることから「アイスプラント」という名前の由来になったそうです。

味わいは…少し塩味がします。

当館シェフオリジナルコースの”地元で採れた野菜のサラダ仕立て”でも使っていました！

当館のお料理は、地元の食材をなるべく使うようにしております。

是非地元の食材をお楽しみにお越し下さいませ…。

また6月よりディナーメニューが変わりますので、また随時ご案内いたします！

ロテル･デュ･ラク　前川