焼き鯖の煮込み バミセリと共に

こんにちは！
本日も本当に寒い日となり、雪もちらついてきました。
 
さて、本日は当館の冬ﾒﾆｭｰの湖国の味めぐりコースの中から
「焼き鯖の煮込み バミセリと共に チーズのチュイル添え」
をご紹介したいと思います！
こちらの料理は、郷土料理である「鯖そうめん」をフレンチ風にアレンジしたもので、香ばしい焼き鯖の香りをお愉しみいただける一品となっております。
 
鯖そうめんとは農繁期である5月に、農家へ嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼鯖を届ける「五月見舞い」という湖北地方独特の習慣に由来する郷土料理です。
家庭によって様々な味付け、作り方があるそうです。
 
さて、当館ﾒﾆｭｰの「焼き鯖の煮込み バミセリと共に チーズのチュイル添え」は、
バミセリという細いパスタの上に、焼き鯖の煮込みをほぐしたものをトマトソースであえたもの、またチーズを薄焼きにしたものがのっています。

 
是非冬ﾒﾆｭｰをお楽しみにロテル・デュ・ラクにお越しくださいませ！
郷土料理である鯖そうめんもまた、お楽しみいただきたい一品です！
（長浜に鯖そうめんを出されているお店がありますのでよろしければお立ち寄り下さい！）
 
滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　山本