滋賀の郷土食！

こんにちは。
本日は”キュイジーヌ・フランセーズコース”より、魚料理をご紹介します。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
こちらは、”ヒラメのポワレ 鮒寿司のセミドライ添え 塩麹風味ソース”です。
こちらの料理には、滋賀の郷土料理の鮒寿司を使っています。
鮒ずしは、フナを使用した熟れ寿司です。
鮒ずしは、奈良時代より作られている郷土料理です。
セミドライにしてあり、チーズのような風味がします。
ぜひ郷土料理をお楽しみくださいませ。
滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　前川