本日より、冬メニュー。

こんにちは。
当館では、本日より、ディナーメニューが、冬のコースに変わります！
 
[シグニチャーコース～当館シェフオリジナル～]
 
＜アミューズ＞季節のアミューズ2品
＜冷前菜＞ズワイガニとアボカドのマリネ　ワサビ風味のクリームを纏って
＜温前菜＞フランス産フォアグラの味噌風味　大根のコンフィ添え
＜スープ＞オニオンスープのパイ包み
＜魚料理＞甘鯛のブレゼ　根菜のグラタン仕立て
＜肉料理＞鴨のグリエ　じゅんじゅん風
＜デザート＞シェフのデザート
 
[キュベ・タサキ～ソムリエ田崎氏プロデュース～]
 
〈冷前菜〉車海老の冷製　アボカドのムース　バジル風味
〈温前菜〉真鴨のリエットとスモーク
〈魚料理〉真鱈のロースト　キノコのエッセンスを使った赤ワインソース
〈肉料理〉近江牛スネ肉のポトフ仕立て　山ワサビ風味
〈デザート〉焼きリンゴを添えた　アップルティー風味のクレーム・ブリュレ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
※仕入れ状況により、食材、メニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承くださいませ。
冬の食材を使った料理をお楽しみに、ぜひロテル・デュ・ラクへお越しくださいませ！
ウェルネスリトリート＆オーベルジュ
ロテル・デュ・ラク　前川