春メニュー！

 
こんにちは！今日は春のような暖かい穏やかな1日となりました。
当館でも、明日3月1日よりディナーメニューが春メニューへ変わります！
本日はその2つのコースの春メニューをご紹介いたします。
 
ソムリエの田崎真也氏プロデュース
キュイジーヌ･フランセーズコース～フランス味めぐりディナー～
　＜前菜＞キングサーモンのスモークと春野菜のアスピック ポン酢ジュレ

　＜前菜＞豚足とフォアグラのコロッケ ソ－スペリグ－

　＜魚料理＞サフラン風味の五穀米リゾットを添えたタコのブレゼ バスク風

　＜肉料理＞近江地鶏とプル－ンの赤ワイン煮

　＜デザート＞赤い果実の軽いコンポートとバニラアイス

今回は、南西フランスをテーマとしたコース料理となっております！

コースに合わせたワインもご一緒にお楽しみくださいませ。

 

当館のグランシェフ林和彦によるオリジナルコース

キュイジーヌ・テロワールコース～湖国の味めぐりディナー～

　＜前菜＞  フルール 湖北の春のサラダ

　＜前菜＞  リードヴォ－のフリカッセ 味噌風味 ポワロジュンヌ添え

　＜魚料理＞  鮑の煮込み 七本槍の香り プランタニエル

　＜肉料理＞  近江牛のステ－キ 地の野菜のフランと共に

　＜デザート＞  ロテル・デュ・ラク特製デザート

春野菜をお楽しみいただける、オーガニックフレンチとなっております！

 

詳細はまた後日ご案内させていただきますね！

ぜひ、当館のお料理で春をお楽しみくださいませ。

 

滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　藤川