凸レンズ！？

こんにちは。
本日は、”キュイジーヌ・フランセーズコース”より、前菜をご紹介します！

 
 
 
 
 
 
 
 
 
「鴨モモ肉のコンフィとレンズ豆のサラダ仕立て」です。
”レンズ豆”はご存知でしょうか。
レンズ豆は、マメ科ヒラマメ属の一年草で、和名はヒラマメです。
このレンズ豆あるものの名前の由来になっているそうです。
それは光学用途で使われる「レンズ」です。
当初開発された凸レンズが、レンズ豆の形状に似ていたことから、名付けられたそうです。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
こちらがレンズ豆の種子です。
今回のコースでは、鴨のコンフィと合わせてお楽しみいただけます。
ぜひロテル・デュ・ラクの冬のコースをお楽しみお越しくださいませ！
滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　前川