フランセーズコースよりメインディッシュ！

こんにちは。
秋らしい気候になってきましたね。
当館の季節のディナーコースは、9月より秋メニューにかわっています。
本日は、「キュイジーヌ・フランセーズコース～フランス味めぐりディナー～」より、
メインディッシュをご案内いたします。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
＜肉料理＞蝦夷鹿ロース肉のロースト　グランヴヌール風 です。
「グランヴヌール」とは、元は、国王や君主が狩りをする際の狩猟頭の意味です。
鹿や猪などの野禽獣の料理に使われるソースで、ソース・ポワヴラード（こしょう効かせたソース） をベースにし、仕上げに果実のジャムを加えたソースです。
ぜひお楽しみにお越しくださいませ。
滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　前川