フォア・グラ…

こんにちは。
本日より、当館のディナーコースが、夏メニューになります！
本日は、「キュイジーヌ・フランセーズコース～フランス味めぐりディナー～」より、冷前菜をご紹介します！

”フォアグラのポワレを浮かせたメロンのガスパチョ”です。
今回のテーマであるアルザス地方はフォアグラが特産の地域です。
フォアグラはガチョウや鴨の肝臓で、
フランス語で「フォア (foie)」＝「肝臓」を、「グラ (gras)」＝「脂の多い、肥大した、太った」を意味します。
つまり「フォア・グラ」は「脂肪肝」という意味です。
フォアグラが有名な地域は、他にもラングドック地方やペリゴール地方があります。
こちらのお料理では、フォアグラのポワレを夏らしいさわやかなメロンのガスパチョとお楽しみいただけます。
さわやかな夏の料理をお楽しみにロテル・デュ・ラクへお越しくださいませ。
滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　前川