サバイヨンソース！？

こんにちは。
秋らしい気候になってきましたね。
さて本日は、「キュイジーヌ・フランセーズコース～フランス味めぐりディナー～」より、
前菜をご案内いたします。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
＜前菜＞
オマール海老のサラダ仕立て　オレンジ風味のサバイヨンを添えて 　です。
ソースの「サバイヨン」、は卵黄に水、酒類などの水分を加えて軽く温めながら細かく泡立てたソースです。
オマール海老とサバイヨンソースの組み合わせをぜひお楽しみくださいませ。
滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　前川