またの名を「菊子」…。

こんにちは。

今朝は、曇ったり、晴れたり、と天候がころころ変わり、短時間でいろいろな琵琶湖の風景が見れました。

さて本日は、「当館シェフオリジナルコース」より…

『雲子のムニエルと白ネギの煮込み添え　アンチョビ入り醤油ソース』をご紹介します！！

”雲子”はご存じでしょうか。

”雲子”（くもこ）は、鱈の白子（精巣）で、”菊子”とも呼ばれます。

外見は、少し見慣れないですが、食べてみると…まろやかでとても美味しいです。

白ネギの煮込みと、ソースにもネギを使っています。

ぜひ当館の冬メニューをお楽しみにお越し下さいませ。

ロテル･デュ･ラク　前川