あんこう…。

こんばんは。

風が冷たく、すっかり冬の気候ですね…。

そんな時には、当館の温かいお料理はいかがでしょうか。

本日は「冬のシェフコース」より「あんこうのポトフ仕立て」をご紹介します。

あんこう、シェフが「吊るし切り」でさばいたものです。

あんこうは表面がヌルヌルして大きいので、伝統的な「吊るし切り」解体法を使うそうです。

料理のスープには、昆布を使っており、ほのかな和の風味もお楽しみいただけます。

ぜひ当館の冬のメニューお楽しみにお越し下さいませ。

ロテル・デュ・ラク　前川