続々：秋のメニュー

こんにちは。

今日は、涼しく爽やかな天候ですね。

本日は、「秋のシェフオリジナルメニュー」よりメイン料理をご紹介します。

今回のシェフメニューは、フレンチに和の味わいを加えたお料理です。

メインは、「近江しゃものグリル　秋野菜と共に」です。

近江しゃもは、早熟性と産肉性に優れた”ニューハンプシャー種のオス”と

産卵性と肉質の優れた”横斑プリマスロック種のメス”の間に”二元雑種”が誕生します。

この二元雑種と鶏肉の中でも美味といわれる”しゃも”の間に誕生したのが”近江しゃも”だそうです。
 

近江しゃもは、引き締まった肉質と脂が程良くのり、噛めば噛むほど味がでます。

当館では、こちらの近江しゃもをグリルにてお出ししています。

プラスの”和の要素”が…”緑色の塩”です！！

なんの塩かは…、ぜひご来館いただき、お楽しみ下さいませ。

ロテル・デュ・ラク　前川