プランタン＊

こんにちは。

”プランタン”はフランス語で春という意味です。

少し春の訪れが、感じられる季節となってきました。

が、本日の当館からの景色は…

一面の”雪景色”となり、冬に逆戻りです（笑）

しかし、雪景色もやっぱりきれいだな…と久しぶりにこの雄大な雪景色を見ると感じます。

さて春といえば…

当館のディナーメニューが、3月より、春メニューに変わりました。

本日は…シェフコースよりこちらの一品”うさぎのローストよ赤ワイン煮込み～ローズマリー風”です！

左がロースト、右が赤ワイン煮込みです。

ウサギ肉は、あまりなじみがない食材ですが、古来よりヨーロッパ各地で食用として利用されています。

特にフランス料理では、ジビエとして伝統的にラパン、リエーブルなどの名称で食肉として利用されてきたそうです。

脂身がほとんどなくヘルシーで、味わいもクセがなく、とても食べやすいですよ♪

ぜひロテル･デュ･ラクの”プランタン”をお料理で感じて下さい！！

ロテル･デュ･ラク　前川