春メニュー…まもなく！！

こんにちは。

ここ数日晴天が続いていますね。

いい天気すぎて、どこか遠くに出掛けてくなります（笑）

さてさて…もうすぐ3月です。

3月より、当館のディナーメニュー”当館シェフオリジナルコース”、”田崎オリジナルコース”のお料理が新しくなります。

”当館シェフオリジナルコース”は、春のお野菜をふんだんに使い、盛り付けも春をイメージした、華やかなお料理構成になっています。

”田崎オリジナルコース”は、近江牛、鮒すしなど地元の食材を使いながら、ワインと合うお料理構成になっています。

こちらは、”田崎オリジナルコース”の一品目「近江牛のカルパッチョ」です。

先日パーティーがあり、田崎氏プロデュースのお料理とワインの説明を聞かせて頂きました。

田崎氏によると、本来カルパッチョは、赤身の魚や肉を使った料理だそうです。

私もカルパッチョといえば、白身の魚のイメージが強かったので、「そうなんだ…」ととても勉強になりました。

新しいお料理コース、またご紹介いたします！

是非春メニューをお楽しみにロテル･デュ･ラクへお越し下さいませ。

ロテル･デュ･ラク　前川