秋メニューのご案内～シグニチャーディナー～

こんにちは。
当館シェフオリジナル～シグニチャーディナー～より秋の前菜をご案内します。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
前菜「栗のブルーテ　フォアグラのコンディメント」です。
”ブルーテ”とは、veloute ・・・ルーをブイヨンでのばしたとろみのあるスープのことです。
今回は、秋の味覚「栗」を使ったブルーテとなっております。
ぜひ秋のお料理をお楽しみくださいませ！
ウェルネスリトリート＆オーベルジュ
ロテル・デュ・ラク　前川