春のシグニチャーメニュー

3月から新しくなったディナー
Biwakoフレンチ　シグニチャーコースをご紹介します。
 
・真鯛の紫蘇風味　儀平甘糀のムース
・フォアグラの安土蜂蜜キャラメリゼ　独活のソルベ
・桜鱒のパイヨット　香ばしいすじ海老のコンソメ　トマトコンフィのコンディマン
・近江牛と近江茶のマリナード　山菜のフリットと新ごぼうの赤ワインソース
・天使たまごと苺　ルバーブのスープ仕立て　ピスタチオのグラス
 
3月から6月までの春メニューです。
皆様、是非お召し上がりに当館までお越しくださいませ。
 
ウェルネスリトリート＆オーベルジュ
ロテル　デュ　ラク　　井手