まもなく夏メニュー…

こんにちは。
近畿地方も梅雨入りしましたね。
さて、6月より当館のディナーメニューが、夏のメニューになります。
 
【グランシェフディナー】
「季節の湖国の恵・創作フレンチ」
○ビワマスのマリネ～夏野菜と共に～
○近江牛のダブルコンソメ～トロピカルフルーツ添え～
○旬の魚のグジョネット～近江米と卵添え・トマトソース～
○近江牛のステーキ～マデラソース・ブルーチーズ風味～
○夏のオリジナルデザート
 
【田崎真也プロデュース】
「夏のアルザス地方をテーマにしたフレンチ」
○スズキの軽いスモークを使ったカルパッチョ仕立て～ラズベリーの香り～
○フォアグラのポワレを浮かせたメロンのガスパチョ
○オマールエビとホタテ貝のシュークルート
○ベッコフ　仔牛・地鶏・豚肉の蒸し煮
○桃・桃・桃のデザート
夏のさわやかなディナーをお楽しみにぜひいらしてください！
 
滋賀県・奥琵琶湖のラグジュアリーホテル
ロテル・デュ・ラク　前川