とろける味わい…。

こんにちは。
本日は、当館ディナー「キュベ・タサキコース」より、こちらを紹介します！

 
 
 
 
 
 
 
 
 
”ビワマスのナージュ風”です。
”ビワマス”は、サケ科に属する琵琶湖の固有種で琵琶湖でしか捕れない魚です。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
大きいものでは６０ｃｍほどに成長し、マグロにも負けない上質な脂 がのって口の中でとろける味わいが楽しめます。
初夏が旬のビワマス、ぜひお楽しみくださいませ！
ウェルネスリトリート＆オーベルジュ
ロテル・デュ・ラク　前川