パリの夕暮れ。

こんにちは。
本日は、レストラン「ル・ペイザージュ」のディナーよりこちらの料理を
ご紹介します。
「キュベ・タサキディナー」より、”近江シャモのコンソメを使ったパリ・ソワール”です。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
「パリ・ソワール」は、じゃがいもの冷製スープ、ヴィシソワーズとコンソメゼリーとをガラス器に交互に注ぎ入れたものです。
器越しに見ると、ちょうどいつまでも暮れない夏期のパリの夕暮れの空のようであることからその名が付けられたそうです。
料理の名前の由来も調べてみると興味深いですね。
ぜひロテル・デュ・ラクの夏メニューをお楽しみにお越しくださいませ。
ウェルネスリトリート＆オーベルジュ
ロテル・デュ・ラク　前川