今季のマリアージュ…。

こんにちは。

12月に入り、当館のディナーメニューが一新しました！！

本日は、”冬の田崎真也ディナー”のセレクトワインをご紹介します。

左からスパークリング、白ワイン、赤ワイン、赤ワイン、デザートワインです。

お料理とのマリアージュは…

【スパークリング】ガイヤック・メトード・アンセストラル・ドゥミ・セックは、”フォアグラと地鶏しいたけのテリーヌ”に合わせたワインです。セミスイートな味わいのワインで、料理に添えるハチミツゼリーとの相性抜群です。

【白】コリウール《アンスピラシオン・ミネラル》は、”タラバガニを使ったソーセージのグリエ”に合わせてあります。コクのある果実味がタラバガニとよく調和します。

【軽めの赤】コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ペリエールは、”サーモンのロースト　パンチェッタ巻き”とのマリアージュです。ソースには、海老も使っており、優しく滑らかな味わいがサーモン、海老とよく合います。

【重めの赤】マディラン・シャルル・ド・バッツ2007は、”鴨胸肉のロースト　ビガラードソース”と共に。鴨が名物料理の産地で作られるワインで、鴨との相性がいいです。

【デザート】バニュルス・トラディション《アンスピラシオン・アルダント》はチョコレートのフォンダンと。バニュルスは天然の甘口ワインで、ほろ苦さがチョコレートとマッチします。

こちらのワインは、ボトル、グラスでも各ご準備があり、またお料理に合わせて5種すべてをお楽しみいただけるワインメニューもございます！！

ぜひお料理とワインのマリアージュをお楽しみ下さいませ☆☆

ロテル・デュ・ラク　前川