シェフが焼いているのは…

こんばんは。

まだまだ暑い日が続いていますね…。

さて本日も、9月より新しくなりましたディナーメニューをご紹介します！

こちらは、田崎オリジナルコースの”メバルのポワレ　シジミとアンチョビ風味のペペロンチーノソース”を調理している所です。

今回の田崎オリジナルコースの魚料理は、旬の”メバル”を使っています。

メバルは「目張」とも書き、カサゴ目フサカサゴ科のメバル属にに分類そうです。

日本では、美味で人気の脂肪が少なく淡白な白身魚です。

今回の料理では、合わせるソースにアンチョビと琵琶湖で採れたシジミ（美味しいです！！）のにんにく風味のソースで召し上がっていただきます。

にんにくの香りが食欲をそそり、メバルの美味しさを引き立てる一品です。

ぜひ秋の食材の美味しさをお楽しみにお越し下さいませ♪

ロテル･デュ･ラク　前川