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2015年12月1日より、ディナーを「冬」のメニューに一新します。

2015.11.28

Cuvee Tasaki Dinner Courseのご案内 (2015.12.1〜2016.2.29)

<前菜>ズワイガニ、アヴォカド、マスカルポーネのパルフェ

<前菜>フランス産 フォアグラのテリーヌイチジクのコンポートを添えたブリオッシュのタルト風

<魚料理>ヒラメのポシェ アルベール タラの白子焼き添え

<肉料理>イベリコ豚の赤ワイン煮 パイ包み焼き ペリグーソース

<デザート>イチゴのジュベリとチョコレートのフォンダン
エスプレッソ風味のアイスクリームを添えて

 

Chef´s Signature Dinner Courseのご案内 (2015.12.1〜2016.2.29)

<前菜>百合根のロワイヤル 雲丹をのせて琵琶湖産しじみのスープと共に

<前菜>ビワマスとホタテのミキュイ 鮒寿しの飯ソース

<魚料理>オマール海老とヒラメのバロティーヌ
すじ海老のアメリケーヌソース仕立て

<肉料理>菅浦産の真鴨のロティ
近江牛とズワイガニのチュイールを添えて<デザート>季節のデザート