冬のマリア―ジュ。

こんにちは。
当館ディナーコースが、12/1より、冬のメニューにかわりました。
ディナー「キュベ・タサキ～ソムリエ田崎真也氏プロデュースディナー」に
マリア―ジュしたワイン（別料金）は、「オーストラリア」です。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
〇前菜 / ズワイガニ　アヴォカド　マスカルポーネのパルフェ
・Saunignion Blanc 2015 / Shaw & Smith
ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ  2015/ｼｮｳｱﾝﾄﾞｽﾐｽ（白ﾜｲﾝ）
〇前菜/ フランス産フォアグラのテリーヌ イチジクのコンポートを添えたブリオッシュのタルト風
・Noble One 2011 /  De Bortoli
ﾉｰﾌﾞﾙ・ﾜﾝ 2011/ﾃﾞ･ﾎﾞﾙﾄﾞﾘ（白甘口ﾜｲﾝ）
〇魚料理 / ヒラメのポシェ　アルベール　タラの白子焼き添え
・Art Series Chardonnay S’ 2010/Leeuwin Estate
ｱｰﾄｼﾘｰｽﾞ・ｼｬﾙﾄﾞﾈ 2010/ﾙｰｳｨﾝ・ｴｽﾃｰﾄ(白ﾜｲﾝ）
〇肉料理 / イベリコ豚の赤ワイン煮　パイ包み焼き　ペリグーソース
・Reserve Pinot Noir 2013/Coldstream Hills
ﾘｻﾞｰｳﾞ・ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ 2013/ｺｰﾙﾄﾞｽﾄﾘｰﾑﾋﾙｽﾞ（赤ﾜｲﾝ）
〇デザート / イチゴのジュベリとチョコレートのフォンダン　エスプレッソ風味のアイスクリームを添えて
・Cocktoo Black Red Cuvee NV/Cockatoo Ridge
ｸｶﾄｩｰﾌﾞﾗｯｸ・ﾚｯﾄﾞ・ｷｭｳﾞｪ ＮＶ/ｸｶﾄｩ-ﾘｯｼﾞ（ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ）
 
こちらのワインは、
●Shinya Tasaki  Wine Collections  (100ml）　￥12.000（税サ込/1名様）
●Shinya Tasaki  Wine Collections  (60ml）　￥8.000（税サ込/1名様）
※１皿ずつに合わせたワインセレクション5種をお楽しみいただけます。
にてお楽しみいただけます。
 
ぜひ料理とワインのマリア―ジュをお楽しみくださいませ。
ウェルネスリトリート＆オーベルジュ
ロテル・デュ・ラク　前川